Ориентиры на сторону: тонкие кухонные и бритвы 10 до 15°, универсальные кухонные ножи 15 до 20°, охотничьи и походные 20 до 25°, топоры и тяжёлые рубящие инструменты 25 до 30°. Чем твёрже и хрупче сталь, тем аккуратнее с малыми углами.
Обсудить с мастерами: фото, видео, возражения