1. Положите камень на нескользящую подложку и смочите.
2. Держите постоянный угол, ориентир 15 до 20° на сторону для кухонных ножей.
3. Ведите нож по камню лезвием вперёд с небольшим нажимом.
4. Точите одну сторону, пока не появится заусенец на другой.
5. Переверните нож и повторите.
6. Завершите лёгкими проходами по мелкому камню.