Такие точилки быстро дают результат, но снимают много металла, работают под фиксированным углом и оставляют грубую кромку. Для дорогих ножей и твёрдых сталей лучше камни или система с фиксацией угла. Для дешёвого кухонного ножа роликовая точилка приемлема как временное решение.