По прайсам мастеров Recurva.ru типичная цена заточки одного ножа около 300 рублей, диапазон от 100 до 3000 рублей. Цена зависит от размера клинка, состояния ножа, стали и способа расчёта: за нож или за сантиметр лезвия. Точнее смотрите в прайсе мастера вашего города.