Кратко
Станок или приспособление нужны, чтобы держать один и тот же угол. Для дома хватает ручного приспособления с зажимом. Мастеру, который точит много, подойдёт электрический станок с водяным камнем или ленточный.
Какие бывают
- Ручное приспособление с зажимом. Нож закреплён, камень ходит по штанге под заданным углом. Недорого, точно, требует времени.
- Электрический станок с мокрым камнем. Камень вращается медленно и охлаждается водой, кромка не перегревается. Быстро, но дороже и занимает место.
- Ленточный станок. Абразивная лента снимает металл быстро. Нужна аккуратность: легко перегреть клинок и испортить закалку.
- Роликовые точилки. Дёшево и просто, но снимают много металла и дают грубый результат. Для хорошего ножа не лучший выбор.
- Камень и рука. Без станка, зато дольше учиться.
Как выбрать
- Фиксация угла. Угол должен выставляться и повторяться без угломера.
- Набор камней. Нужны хотя бы три зернистости: формирование, основная заточка, доводка.
- Размер ножей. Проверьте, что зажим держит и короткий складной нож, и длинный поварской.
- Место и шум. Электрический станок требует стола и воды.
- Расходники. Камни изнашиваются, смотрите, можно ли их заменить.
Для дома и для мастерской
Дома достаточно ручного приспособления и трёх камней. Мастеру, у которого десятки ножей в неделю, нужен станок, который не утомляет и держит одинаковый угол. В журнале Recurva.ru можно записывать угол и камни для каждого ножа, чтобы повторять заточку точно.
Частые ошибки
- Покупка станка без набора камней.
- Слишком сильный нажим: камень и нож греются.
- Игнорирование перегрева на ленточном станке.
- Один и тот же угол для всех ножей. Охотничий и поварской точат по-разному.