ПАМЯТКА ВЛАДЕЛЬЦУ ОСТРЫХ НОЖЕЙ

ПАМЯТКА ВЛАДЕЛЬЦУ ОСТРЫХ НОЖЕЙ Уважаемый владелец ножей! Теперь Вы стали хозяином по-настоящему острого инструмента. Чтобы обращение с ним было безопасным и доставляло Вам удовольствие максимально долго, стоит запомнить несколько моментов: 1. Предупредите своих домашних о том, что ножи заточены непривычно остро. При обращении с ними необходимо быть очень внимательными и осторожными. Даже неловкое касание лезвия может причинить достаточно глубокий и болезненный порез. 2. Откажитесь от привычки разрезать продукты, держа их в руке. Продукт может закончиться слишком внезапно, а сразу под ним начинается Ваша ладонь и пальцы. 3. Острые ножи безопаснее хранить в специальной подставке или магнитном держателе. Это убережет их от преждевременного затупления, а Ваши руки и ноги (в случае падения ножа) от незапланированного контакта с бритвенно острым лезвием. 4. Не стоит резать продукты на тарелках, металлических, стеклянных и каменных разделочных досках. Такие доски являются сервировочными, а не разделочными, и приводят к затуплению и повреждению режущей кромки ножей 5. Не стоит мыть ножи в посудомойке. Высокая температура, агрессивные моющие средства и абразивные добавки активно тупят ножи и повреждают их рукояти. 5.а Помыв нож вытрите его насухо! Большинство современных кухонных ножей изготовлены из нержавеющей стали устойчивые к коррозии, но так же производятся ножи из углеродистой стали менее устойчивые к коррозии. Поэтому лучше взять за правило: Помыл-Вытер. 6. Для поддержания рабочей остроты Ваших ножей оптимально пользоваться керамическим мусатом цилиндрическим стержнем из специальной керамики на ручке. Проводя мусатом по режущей кромке ножа под углом в 18-20°, Вы исправляете замины режущей кромки и немного подтачиваете нож. Это позволяет дольше сохранять заточку и реже обращаться к заточнику. 7. Не пользуйтесь протяжными «точилками». Они глубоко рвут металл, повреждая клинок. Это приводит к преждевременному износу ножа и усложняет последующую заточку. 8. Не прибегайте к заточке на электронаждаке и «болгарке». Настоящую остроту и стойкость режущей кромки ножа обеспечивают только ручная заточка и специализированные низкооборотистые станки с водным охлаждением. При этом в точности, стойкости и эстетике у ручной заточки конкурентов нет. ПУСТЬ ВАШИ НОЖИ РЕЖУТ ДОЛГО, ЛЕГКО И БЕЗОПАСНО, РАДУЯ ВАС И ВАШИХ БЛИЗКИХ!