🔬 Зерно

Путаница с зернистостью, одна из самых частых причин, почему новичок покупает "тот же грит", а камень режет совсем иначе. Дело в том, что единой мировой шкалы зернистости не существует: их несколько, они появились в разное время для разных задач, и цифры между ними не совпадают.

Три природных камня для разных этапов: грубая, средняя и финишная зернистость. Фото: bjornfalkevik, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0

Откуда взялись разные стандарты

Первые письменные упоминания точильных камней встречаются ещё у Плиния Старшего в его "Естественной истории" (I век н. э.), но настоящая стандартизация случилась только с приходом промышленных абразивов. Американский CAMI (Coated Abrasives Manufacturers Institute) и его преемник ANSI появились раньше всех, ещё в первой половине XX века, и изначально были рассчитаны на наждачную бумагу для деревообработки. Европейский FEPA (Federation of European Producers of Abrasives) возник позже как попытка стандартизировать индустрию абразивов на континенте: у него есть отдельная ветка "P" для наждачки и отдельная "F" для точильных кругов и брусков, и это два разных числовых ряда под одной маркой FEPA, что само по себе частый источник путаницы. Японский JIS (Japanese Industrial Standard) развивался параллельно и стал стандартом де-факто именно для водных точильных камней, потому что японская школа заточки исторически задавала тон в этой категории инструмента: там до сих пор в ходу старая классификация камней на ара-то (грубый), нака-то (средний) и сиагэ-то (финишный), безотносительно точного номера зерна.

Природный точильный камень из карьера в Вьельсальме, Бельгия. Фото: user:xofc, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0

Почему цифры расходятся именно на тонких номерах

На грубых зёрнах (примерно от 220 и грубее) три главных стандарта, FEPA-P, ANSI/CAMI и JIS, дают близкие или совпадающие номера. А вот на тонких зёрнах расхождение нарастает лавинообразно: американский CAMI 600 по факту соответствует европейскому FEPA P1200, а CAMI 1200 соответствует уже P2500. Получается, что японский камень #1000 (JIS), европейская шкурка P1200 (FEPA) и старая американская наждачка "600" из хозмага местами дают совершенно разную реальную крупность зерна, хотя цифры звучат похоже. Самый честный способ сравнения, не зависящий от маркетинга, это микроны, то есть физический размер зерна в тысячных долях миллиметра. Именно в микронах эксперты и производители профессиональных линеек камней (Shapton, Naniwa) в итоге сверяют свою продукцию между собой.

Карбид кремния, один из самых распространённых абразивов для точильных камней. Фото: Matthias Renner, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Таблица примерных соответствий

В приложении есть конвертер гритности (раздел "Инструменты"), который переводит между JIS, FEPA (P), микронами и ГОСТ. Значения ориентировочные: кросс-конвертация абразивов никогда не бывает идеально точной, потому что даже одинаковый номинальный размер зерна у разных производителей и разных абразивных материалов режет чуть по-разному в зависимости от формы зерна и связки.

Как это связано с реальной остротой

В профессиональной среде остроту всё чаще измеряют объективно через шкалу BESS (Brubacher Edge Sharpness Scale, придумана Марком Брубахером): прибор фиксирует усилие в граммах, нужное, чтобы прорезать калиброванную нить. Чем меньше число BESS, тем острее кромка. Грубое зерно оставляет на кромке заметные микропилообразные риски, которые физически не дают показателю BESS уйти ниже определённого порога, сколько ни точи на этом же зерне. Переход на более тонкое зерно не столько "доостривает" ту же кромку, сколько заменяет крупные риски на мелкие, снижая итоговое сопротивление резу. Именно поэтому опытные заточники не гонятся бесконечно за одним и тем же камнем, а осознанно поднимаются по прогрессии.

Логика прогрессии и когда можно пропускать этапы

Смысл перехода по номерам не в том, чтобы "сделать чем мельче, тем лучше" на каждом шаге, а в том, чтобы каждый следующий камень убирал риски от предыдущего. Разумный шаг: увеличение примерно в 2-3 раза за переход. Если прыгнуть с 220 сразу на 3000, тонкий камень будет полировать глубокие риски вместо того, чтобы их убирать, и уйдёт в разы больше времени, чем если бы вы прошли промежуточный номер. Если же кромка уже в приличном состоянии и нужна просто лёгкая освежающая заточка, не обязательно начинать с самого грубого камня: оцените состояние фаски на глаз и при отсутствии заметных повреждений начните сразу со среднего зерна.

Реконструкция средневекового ремесла на историческом фестивале. Фото: bjornfalkevik, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0